МОРКОВЬ ТУШЕНАЯ С КОРИАНДРОМ

  3 моркови
  1,5 ч.л. молотого кориандра, щепотка молотого тмина
  3 ст.л. раст. масла
  соль и сахар по вкусу

  * очистите и нарежте морковь длинной соломкой
  * нагрейте масло, бросьте туда пряности
  * положите мокровь, добавьте соль и сахар и тушите около
  30 минут, пока она не станет мягкой
  * перед подачей можно посыпать нарубленной зеленью.

КАРТОФЕЛЬ, ЗАПЕЧЕНЫЙ С КОРИАНДРОМ

Это одна из разновидностей блюда "ГАУРАНГА"

  10 картофелин
  0,5 стакана сметаны
  3 ст.л. растительного масла
  2 ч.л. соли, молотый черный перец
  2 ч.л. молотого кориандра и 2 ч.л. семян кориандра

  * очистите картофель, нарежте его кружками, выложите одну
  треть картофеля в посуду, смазанную маслом
  * посыпьте солью, черным перцем, одной третью прятостей,
  1 ст.л. раст. масла и одной третьей количества сметаны
  * выложите таким образом еще два слоя и запекайте в ду-
  ховке при температуре 200 градусов 30-40 минут, пока
  сверху картофель не покроется светло-коричневой корочкой.

Картофельная Запеканка

Кто любит запеканки? :)

Продукты: 9 картофелин среднего размера, нарезанных тонкими ломтиками, 3 1/2 чашки молока, 3 ст л сливочного масла, 1 ч л асафетиды, 2 1/2 ч л соли, 1 ч л черного
перца, 1/2 ч л куркумы, 2 ч л кориандра, 4 1/2 ст л белой муки, 1/2 чашки холодного молока.

Метод:
1. Отварите картофель
2. Слейте воду
3. Доведите до кипения 3 1/2 чашки молока со сливочным маслом, асафетидой,
солью, черными перцем, куркумой и кориандром
4. Смешайте муку и холодное молоко в отдельной посуде
5. Перелейте смесь муки и молока в кипящее молоко
6. Помешивайте, пока молоко не приобретет консистенцию густых сливок
7. В глубоком противне выложите половину ломтиков картофеля
8. Покройте половиной молочного соуса
9. Выложите оставшиеся картофельные ломтики
10. Покройте оставшимся молочным соусом
11. Выпекайте при температуре 250-300 градусов, пока запеканка не станет мягкой, а сверху не приобретет коричневую окраску.

Выход: 4 порции.